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열악한 환경 속 현대인의 피부 고민이 점차 다양해지고 있는 시점, 발효 성분을 활용한 스킨케어에 글로벌 뷰티 업계의 이목이 다시금 집중되는 이유.






수천 년 동안 우리 삶에 깊이 스며들어 다방면에 사용되어 온 발효 성분이 건강에 긍정적인 역할을 한다는 인식과 함께, 발효에 대한 관심이 스킨케어 영역으로도 점차 확장되고 있는 추세. 물론 발효 성분을 활용한 화장품이 완전히 새로운 개념은 아니지만, 새롭게 발견된 천연 성분이나 진보한 테크놀로지로 무장한 고기능성 성분만큼이나 최근 글로벌 뷰티 업계에서 크게 주목을 받으며 재조명되고 있다.

그 배경에는 오염된 도시 환경과 장기간의 마스크 착용, 일상 속 반복되는 스트레스 등 과거에 비해 피부를 자극하는 요인이 다양해지면서 나타난 현대인들의 복합적인 피부 문제들이 있다. 이에 문제성 피부에 사용해도 자극이 적고 효과적인 화장품에 대한 니즈와 함께, 나아가 피부 본연의 건강을 회복할 수 있는 스킨케어의 필요성이 강조되고 있는 것.

이처럼 열악한 환경 속 갈수록 민감해지는 요즘 피부를 위한 극강의 스킨케어 솔루션으로, 다수의 스킨케어 전문가들이 주목하고 있는 것이 바로 발효 성분을 활용한 스킨케어다. 피부 친화적인 특성으로 문제성 피부에 보다 안전하게 작용하며 피부 근본을 바로 세우는 유익한 스킨케어 효과와 함께 유효성분의 흡수율이 증가하고 함께 사용하는 성분의 부스터 역할을 하는 등 많은 부분을 동시에 충족할 수 있기 때문.









발효 화장품에 대해 알아보기 전, 우선 ‘발효’의 의미부터 짚어보자. 발효(Fermentation)는 끓는다는 뜻의 라틴어 ‘Fervere’에서 유래한 것으로, 세균이나 곰팡이, 효모 등의 미생물이 스스로 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해함으로써 이로운 에너지와 대사산물을 만들어 내는 과정이라 할 수 있다.

한 마디로, 미생물의 대사 활동을 통해 인간에게 유익하고 새로운 물질을 생성하는 현상인 것. 일반적으로 수분을 함유하고 있는 물질은 시간이 지나면서 미생물에 의해 발효 또는 부패의 과정을 거치게 되는데, 이때 물질이 변질되어 독소나 유해물질, 악취를 유발하는 부패와는 달리 발효는 특정 미생물에 의해 물질이 분해되면서 독특한 향을 풍기며 순수한 형태의 비타민과 필수 미네랄을 비롯하여 젖산, 아미노산, 항산화제, 유익균, 기타 생리활성물질 등 생체 이용 가치가 있는 영양 성분을 만들어 내는 것이 특징이다.

전세계적으로 많은 이들이 발효 과정을 이용한 식품을 섭취하고 있는데, 흔히 알고 있는 우리나라의 김치, 된장, 청국장, 막걸리, 일본의 낫토, 서양의 요거트, 치즈, 와인 등이 발효 식품의 대표적인 예다. 발효 식품의 섭취가 우리 몸에 이로운 작용을 하듯, 발효가 피부에도 유익한 것은 마찬가지.

발효 과정에서 영양 가치가 높은 물질이 생성된다는 점에서 착안한 발효 화장품은 미생물 그 자체보다 미생물의 분해 작용을 통해 기존 원료의 화학 구조를 바꾸어 효능을 업그레이드하는 동시에 대사물질, 즉 생리 활성도가 높은 유효성분을 새롭게 생성함으로써 각종 문제적 피부 개선에 시너지 효과를 더한다.

다시 말해, 발효 과정을 거치면서 원료 본연의 효능효과가 극대화되는 동시에 피부 친화적인 새로운 영양 성분을 포함하게 되는 것. 여드름, 민감, 홍조, 노화에 이르기까지, 다양한 문제성 피부의 개선과 환경적인 피부 손상의 징후를 케어하기 위한 발효 화장품의 이점을 요약하면 다음과 같다.




발효 과정을 통해 미생물의 대사산물인 포스트바이오틱스를 생성, 이를 통해 피부 표면의 유익균의 개체를 늘리거나 스스로 항균 물질을 생성하여 더욱 균형 잡힌 마이크로바이옴 환경을 조성한다. 동시에 젖산 성분이 약산성 pH 레벨을 유지시켜 유해균의 발달을 억제하고 피부 장벽 및 면역 시스템을 건강하게 강화하는 데 도움을 준다. 특유의 강력한 항균 및 항염 작용을 통해 붉고 민감하며 염증 발생이 잦은 트러블 피부에 자극을 가하지 않고 빠른 진정 효과를 기대할 수 있는 것.





발효 과정을 통해 미생물이 만들어 내는 영양 성분 중 다량의 항산화 물질은 세포 손상 및 노화를 이끄는 유해 활성산소의 작용을 직접적으로 억제함으로써 노화의 진행을 늦추는 데 큰 도움을 준다. 뿐만 아니라 젖산과 같은 유기산이 피부의 재생 능력 감소로 인해 필요 이상 축적된 각질세포를 제거하여 매끄러운 피부 결을 만들고, 피부 단백질 분자를 구성하는 아미노산을 생성하여 미세 라인을 채우는 데 도움을 준다.





물리화학적 공정을 거쳐 특정 성분을 추출함으로써 영양물질의 파괴가 일어나기 쉬운 일반적인 화장품 대비, 발효 화장품은 미생물을 이용한 자연적인 분해 과정을 통해 원료 본연의 영양물질을 손상시키지 않고 고스란히 추출할 수 있다. 또한 이러한 과정에서 분자 구조가 더욱 미세해지면서 흡수력이 향상되어 유효 물질이 피부 속으로 더 깊이 빠르게 스며들 수 있고, 그로 인해 성분의 효능이 극대화된다.

비유하자면 우리가 음식을 섭취할 때, 물리적으로 씹어주고 위와 장을 거쳐 효소를 통해 잘게 쪼개고 분해하는 것과 달리, 이러한 과정을 미생물이 대신하는 발효 식품이 비교적 쉽게 소화 및 흡수되는 것과 같은 원리다. 이외에도 발효 화장품은 피부에 발랐을 때 발림성이나 밀착력 등 사용감이 부드럽게 개선되는 장점이 있다.









일상적으로 사용하는 화학적 각질제거 성분 중 하나인 젖산 (Lactic Acid)은 미생물을 통해 우유를 발효함으로써 얻을 수 있는 부산물에 해당한다. 이는 강력한 항균 및 항염 작용을 지니는 동시에 각질층 표면의 죽은 세포 사이의 결합을 약화시켜 각질층의 턴오버 주기를 정상화하여 새롭고 건강한 세포를 형성하는 데 도움을 준다. 다만 비교적 산도가 낮은 편이기에 자외선에 의한 광과민 반응을 유발할 수 있으므로 농도는 10% 이하이며 pH는 3.5 이상인 제품을 선택하고 자외선 차단제를 함께 사용하는 것이 좋다.





효모(Yeast)는 발효 과정에 관여하는 미생물의 일종이다. 효모추출물은 양질의 아미노산과 펩타이드, 유기산을 비롯하여 항산화 비타민 B 복합체와 다량의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있는 영양물질 그 자체로, 생체 효소 반응을 활성화하는 동시에 베타-글루칸이 함유되어 피부 면역력을 증가시키고 보습 및 미백, 안티에이징 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 빵이나 맥주를 만들 때 사용하는 천연 효모인 사카로미세스 발효를 통해 얻은 스키조사카로미세스 발효여과물이나 야생화에서 얻은 흑효모발효물 등이 대표적이다.





화장품 성분으로서 프로바이오틱스는 살아있는 형태의 미생물을 발효하여 얻어낸 물질을 의미하며, 유익균을 특정 기질에 배양한 후 유익균을 여과하여 얻은 대사산물인 ~발효물, ~발효추출물, ~발효여과물과 특정 균을 액체를 이용해 발효하여 해당 박테리아의 구성물질이 일부 남아있는 ~발효용해물로 표기되는 것이 일반적이다.

가장 흔하게 사용되는 균주에는 락토바실러스(Lactobacillus)와 비피도박테리엄(Bifidobacterium), 바실러스(Bacillus), 락토코쿠스(Lactococcus), 스트렙토코쿠스(Streptococcus), 마이크로코쿠스(Micrococcus) 등이 있다. 이중 락토바실러스는 양조장에서 일하는 나이든 주조사의 고운 손을 통해 착안하여 상용화된 성분으로 미백과 보습, 안티에이징 효과를, 비피다는 갈색병의 주 원료로 트러블 완화와 영양 공급 효과를 지닌 것으로 알려져 있다.

또한 스트렙토코쿠스 테르모필루스 발효물은 자연적인 히알루론산 합성에 관여할 뿐만 아니라 각질층 내 세라마이드 생성을 도와 수분 장벽을 강화하는 효과를 지니고 있다.





초기 히알루론산 성분은 닭 벼슬과 같이 동물성 소재를 통해 얻어 분자량이 매우 크고 추출과 정제, 제형화의 어려움이 뒤따랐다. 이러한 한계를 보완하기 위해, 바실러스균과 같이 미생물 발효를 활용하여 히알루론산을 생산하게 되었다. 발효 히알루론산은 발효 과정에서 히알루론산을 분해시키는 효소를 발생시키지 않을 뿐만 아니라 분자 크기를 작게 분해하여 피부 깊은 층까지 흡수율을 증가시킴으로써 수분 공급 및 주름 개선 효과를 극대화할 수 있는 이상적인 성분으로 평가되고 있다.





브랜드별로 원하는 스킨케어 효과와 제품 콘셉트에 맞추어 자연에서 유래한 성분을 발효함으로써 해당 성분이 본래 지니고 있는 효능을 더욱 상승시키기도 한다. 대표적으로 쌀이나 옥수수, 녹두, 콩, 누룩과 같은 곡류를 사용하거나 인삼, 흑삼, 홍삼, 쑥, 감초 등의 한약재, 홍차나 녹차에 효모를 더한 콤부차, 이외에도 버섯이나 해초 등 종류는 매우 다양하다.

대개 식물성 발효추출물은 발효 과정을 통해 본래 가지고 있는 유효성분의 활성도가 높아지거나 비타민이나 미네랄, 항산화 성분의 함량이 증가해 스킨케어 효과를 극대화하는 특성이 있다.










 
발효 과학의 정수가 담긴 특별한 활성성분으로 문제적 피부 환경 개선에 시너지 효과를 더하는 발효 코스메틱.





1 스킨클리닉 지매틱 마스크
효소적, 물리적 각질제거와 보습 관리를 한 번에 할 수 있는 크림 마스크로 브로멜라인, 파파인 효소와 칼슘 나노 크리스탈의 조합으로 묵은 각질을 제거하여 밝고 부드러운 피부를 만들고 스윗아몬드오일, 모링가, 쿠푸아수버터 등이 지질막을 강화하고 풍부한 영양감을 공급한다 100ml 가격미정
Main Ingredient 브로멜라인, 파파인


2 마르지아클리닉 크레마 스타빌리잔테 오투
피지 분비가 많은 트러블 피부를 위한 데이 크림으로 고농도로 정제된 맥주 효모 성분인 브루어이스트추출물이 피부의 방어 시스템을 강화하며 자연적인 회복을 돕고, 유해 환경으로부터 피부를 보호하여 트러블을 예방하며 트러블과 함께 나타난 각종 흔적을 케어하는 데 도움을 준다. 50ml 가격문의
Main Ingredient 브루어이스트추출물


3 소티스 컨센트레이티드 세럼
붉고 민감한 피부의 불균형 완화에 도움을 주는 컨센트레이디트 세럼으로 풍부한 영양감으로 붉은 피부를 케어하는 효모추출물(비타민 PP)과 피부를 편안하게 진정시키는 폴리페놀 복합체가 함유되어 외부 자극으로부터 피부를 보호하며 균일한 피부 톤을 선사한다. 30ml 10만원
Main Ingredient 효모추출물


4 셀뮬러 센텔바이옴 리페어 크림
전성분 EWG 그린 등급으로 뛰어난 진정 효과를 지닌 센텔라아시아티카와 피부 방어막을 형성하며 보습력을 높여주는 비피다발효용해물의 시너지 효과로 외부 자극으로 예민해진 피부를 빠르게 진정시켜 본연의 건강한 상태로 케어한다. 50ml 11만원
Main Ingredient 비피다발효용해물





5 레비덤 프로 마이크로바이옴 에이지드 스킨
마이크로바이오닉 콤플렉스를 이눌린, 노니잎추출물, 락토바실러스발효물(I.N.L) 순으로 배합하여 영양이 부족한 노화 피부의 문제적 마이크로바이옴 환경을 바로잡아 본연의 밸런스를 회복시켜준다. 추가적으로 포스트바이오틱스 역할을 하는 바실러스발효물을 더해 산화 스트레스로부터 피부를 효과적으로 보호하고, 히알루론산베이스로 이루어져 촉촉한 보습력을 선사한다. 30ml 15만원
Main Ingredient 락토바실러스발효물, 바실러스발효물


6 페보니아 루마펌 리페어 크림 리프트 & 글로우
풍부한 광채와 탄력, 활력을 선사하는 영양 크림으로, 홍차발효추출물인 콤부차를 메인으로레시틴, 올리고펩타이드-68 등을 유효 활성성분이 피부에 깊고 빠르게 작용하여 눈에 띄는 브라이트닝 효과와 피부 결을 균일하고 매끄럽게 케어한다. 100g 16만 9천원
Main Ingredient 홍차발효추출물(콤부차), 효모


7 프라이하우트 디액티브 플래시 마스크
드론 테크놀로지가 적용된 레티놀로 탄생한 고광택 피부 플래시 마스크로, 피부 톤을 화사하게 밝히는 흑삼추출물과 플럼핑 효과를 선사하는 가투라인® 특허 성분이 함유되어 풍부한 영양과 함께 반복되는 표정의 흔적과 피부 긴장 완화에 도움을 준다. 19g*3ea 9만원
Main Ingredient 흑삼추출물


8 네오더마 스킨 에너자이징 토닝 로션
필링 후 데미지를 입은 피부나 민감한 문제성 피부를 위한 수분 토너로, 피부 마이크로바이옴 밸런스를 맞춰줄 퓨전-바이오틱스©가 함유되어 풍부한 수분과 영양을 공급하며 건강한 항상성을 유지하는 데 도움을 준다. 나이아신아마이드의 시너지 효과로 칙칙한 피부 톤을 균일하게 유지시키고 탄탄한 보호막을 구축하는 데 도움을 준다. 130ml 9만 8천원
Main Ingredient 락토바실러스